Penne al tonno

Voici un plat très rapide à réaliser, avec des ingrédients qu'on a tout le temps, et qui ne coûte pas grand chose...

Ingrédients :

- Penne rigatte
- 1 boîte de thon
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 1 oignon émincé
- Basilic, cannelle en poudre, piment doux en poudre
- Jus de citron
- Parmesan

Préparation :

Cuire les penne en suivant les recommandations du paquet.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, et faire revenir l'oignon émincé.
Y ajouter un peu de basilic, de cannelle en poudre et de piment en poudre.
Verser la pulpe de tomate et le thon émietté. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 20mn.

Egoutter les penne, les mettre dans l'assiette.
Y verser dessus la sauce au thon, arroser d'un peu de jus de citron et de quelques gouttes d'huile d'olive.
Mettre du parmesan à volonté!!!

Bon appétit!!!!!!!

Quiche Léontine - Courgettes et échalottes

Délicieusement parfumée à la noix de muscade...

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (maison ou industrielle)
- 1 kg de courgettes râpées
- 3 belles échalottes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 noix de beurre
- noix de muscade
- gruyère râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C.
Faire revenir les échalottes émincées dans le beurre. Une fois qu'elles sont cuites, saler et poivrer.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette et verser 2 càs de chapelure sur le fond de pâte (cette étape est très utile pour éviter que la pâte ne soit trempée à cause de l'eau contenue dans les courgettes).
Couvrir la pâte avec les courgettes rapées. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.
Saler, poivrer et ajouter la muscade selon vos goûts.
Verser sur les courgettes, parsemer de gruyère et enfourner pour 40mn.

Cette quiche est meilleure dégustée le lendemain réchauffée au four. Je vous conseille donc de la préparer la veille.

Bon appétit !!!