Gâteau de pommes de terre et oignons

Vous connaissez sûrement les galettes de pommes de terre ? Et bien voici sa cousine, en version XXL !
ça change des gratins et c'est délicieux!


Ingrédients :

-3 gros oignons
-20g de beurre
-800g de pommes de terre à chair ferme
-40g de beurre fondu
-100g de gruyère râpé
-1 oeuf
-sel, poivre et noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C
Emincer les oignons et les hacher grossièrement. Les faire suer 5mn dans une poele avec les 20g de beurre.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée.
Eplucher les pommes de terre et les râper à l'aide d'une râpe manuelle ou au robot.
Les éponger dans un torchon.
Ajouter aux pommes de terre le beurre fondu, le gruyère rapé, l'oeuf et les oignons.
Bien mélanger le tout et vérifier l'assaisonnement.
Garnir un moule, bien bien tasser! et faire cuire 50mn à 180°C.
Laisser reposer 5mn avant de démouler et de servir en accompagnement.
Bon appetit !

Crumble aux pommes

Voici une recette enfantine quand il reste des pommes et qu'on en a marre des tartes et des gâteaux et qu'on ne veut pas passer trop de temps en cuisine ! Bon appétit !

Ingrédients (pour 6 personnes ) :

- 6 belles pommes à cuire (Golden pour moi)
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine de blé
- 125 g de beurre tiède
- 1 petite cuillère de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un citron
Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Peler, évider et couper les pommes en cubes, les metter dans un plat allant au four, verser dessus le jus de citron, le sucre vanillé et la cannelle.
Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main du bout des doigts, de façon à former une pâte grumeleuse.

Émietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir.
Enfourner une bonne 1/2 heure.

Saumon en croûte au pesto rosso et mozzarella

Ingrédients:

pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
un filet de saumon de 400g ou 2 pavés de 200g, sans arrêtes, sans peau
huile d'olive
sel & poivre
60g de pesto rosso
quelques brins de basilic frais
1 tomate
100g de mozzarella

Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, garder le papier sulfurisé et découper un rectangle de 20x25cm.
Déposer le filet de saumon sur la pâte, salez, poivrez et étalez le pesto rosso en fine couche sur le dessus.
Effeuillez le basilic, disposez les feuilles sur le poisson.
Coupez la tomate en rondelles et mettez-les par dessus le basilic.
Recouvrez le tout de morceaux de mozzarella déchirées.
Parsemez de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
Repliez les bords de la pâte vers le centre en pinçant les côtés.
Faire cuire pendant 25 minutes dans le milieu du four.

Gâteau à la noix de coco et ananas caramelisé

Le Meilleur gâteau du monde!!! essayez, vous l'adopterez !
C'est le même principe qu'un gâteau au yaourt !

Ingrédients :


- 1 boite d'ananas en rondelles
- 1 pot de yaourt à la noix de coco (mamie nova)
- 1 pot de farine + 1/2 de maïzena
- 1 pot et demi de noix de coco râpée
- 1 pot de sucre
- 4 oeufs
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Faire carameliser les tranches d'ananas dans un peu de beurre et de vergeoise.
les disposer dans le moule à manquer.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement.
Y ajouter le yaourt, l'huile, la farine, la maïzena, la noix de coco râpée et la levure.
A part, battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Les ajouter délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.
Recouvrir les ananas de cette pâte.
Cuire 30mn à 180°C.
Laisser reposer 10mn à la sortie du four,puis démouler et dégustez !
Bon Appétit !!!

Tarte au saumon, brocolis et noix - Pâte brisée au pavot

Voici une recette que j'ai réalisée pour le week end en vendée, accompagnée d'une salade c'était délicieux !!!

Il vous faut :

Pour la pâte au pavot :

- 210g de farine

- 100g de beurre mou

- 75ml d'eau t° ambiante

- 1 càs de graines de pavot noir

Pour la garniture :

- 3 tranches de saumon fumé

- quelques têtes de brocolis surgelés

- 1 gros oignon

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide légère

- 50g de parmesan

- quelques noix hachées

- sel, poivre

Préparation de la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans le robot mixeur et mixer jusqu'à obtenir une boule homogène.

Fariner le plan de travail et étaler votre pâte au rouleau.

En garnir un moule et mettre au frigo minimum 1h.

Préparation de la garniture :

Préchauffer le four à 180°C

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon hâché sans un peu d'huile.

Ajouter les brocolis, puis le saumon. Laisser légèrement cuire.

Disposer cette préparation sur le fond de pâte.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, ajouter le parmesan, sel, poivre.

Verser sur la garniture.

Parsemer des noix hâchées.

Cuire 40mn à 180°C.

Bon appétit !!!

Tarte fine aux pommes de terre et au chorizo

Voici une tarte très facile à faire, idéale pour les soirs où l'on a la flemme de cuisiner, accompagnée d'une salade bien assaisonnée, c'est un régal !!!

Il vous faut :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 40g de parmesan râpé

- 3 pommes de terre

- 8/10 rondelles de chorizo

- 1 càs de persil

- sel, poivre

Préchauffer le four à 170°C.

Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Verser le parmesan sur la pâte.

A l'aide d'une mandoline ou au robot, couper les pdt en rondelles.

Les disposer harmonieusement sur la pâte.

Saler, poivrer, ajouter le persil hâché.

Disposer les rondelles de chorizo.

Enfourner pour 30mn.

Bon appetit !

Muffins au chocolat noir, coeur fondant au chocolat blanc

Il vous faut :

- 200g de chocolat noir pâtissier

- 3 oeufs

- 2 càs de sucre en poudre

- 60g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- carrés de chocolat blanc

Faites fondre le chocolat noir.

A part, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger rapidement.

Ajouter 100g de beurre au chocolat noir fondu et mélanger.

Incorporer le chocolat noir fondu à la préparation oeufs/sucre/farine et mélanger rapidement.

Ajouter le 1/2 sachet de levure chimique.

Verser dans des moules à muffins (garnis d'une caissette papier) et ajouter un carré de chocolat blanc au milieu.

Cuire 18mn à 180°C.

Et régalez vous !!!

Tarte aux pommes

Voici une tarte aux pommes toute simple, mais pour moi c'est la meilleure...Elle n'est composée que d'une pâte feuilletée et de pommes (enfin, presque...) et les pommes "compotent" toute seule pendant la cuisson...mmmmmhhh...

Il vous faut :

- 1 pâte feuilletée

- 4 pommes golden

- 1 càs de farine

- 2 càs de sucre en poudre

- 1 càs de poudre d'amande

- quelques lamelles de beurre

- un peu de cannelle

- quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 170°C.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.

Dans un bol, mélanger 1 càs de farine + 1càs de sucre en poudre+ 1 càs de poudre d'amandes.

Etaler ce mélange sur la pâte, puis déposer harmonieusement les lamelles de pommes.

Saupoudrer d'1 càs de sucre en poudre, d'un peu de cannelle et d'amandes éffilées.

Enfourner pour 40/45mn (selon votre four).

Bon appétit !





Côtes de porc à la lyonnaise

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 2 côtes de porc
- 1 gros oignon
- Quelques champignons de paris
- 20cl de crème liquide légère
- 1 bonne cuillère à café de moutarde
- 2 gousses d'ail, sel, poivre

Cuire les côtes de porc dans un peu de beurre. Réserver.
Faire revenir l'oignon haché. Ajouter l'ail puis les champignons.
Y verser la crème liquide et la moutarde. Laisser légèrement épaissir, saler, poivrer, puis naper les côtes de porc de cette sauce.
Bon appétit !