Penne al tonno

Voici un plat très rapide à réaliser, avec des ingrédients qu'on a tout le temps, et qui ne coûte pas grand chose...

Ingrédients :

- Penne rigatte
- 1 boîte de thon
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 1 oignon émincé
- Basilic, cannelle en poudre, piment doux en poudre
- Jus de citron
- Parmesan

Préparation :

Cuire les penne en suivant les recommandations du paquet.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, et faire revenir l'oignon émincé.
Y ajouter un peu de basilic, de cannelle en poudre et de piment en poudre.
Verser la pulpe de tomate et le thon émietté. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 20mn.

Egoutter les penne, les mettre dans l'assiette.
Y verser dessus la sauce au thon, arroser d'un peu de jus de citron et de quelques gouttes d'huile d'olive.
Mettre du parmesan à volonté!!!

Bon appétit!!!!!!!

Quiche Léontine - Courgettes et échalottes

Délicieusement parfumée à la noix de muscade...

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (maison ou industrielle)
- 1 kg de courgettes râpées
- 3 belles échalottes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 noix de beurre
- noix de muscade
- gruyère râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C.
Faire revenir les échalottes émincées dans le beurre. Une fois qu'elles sont cuites, saler et poivrer.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette et verser 2 càs de chapelure sur le fond de pâte (cette étape est très utile pour éviter que la pâte ne soit trempée à cause de l'eau contenue dans les courgettes).
Couvrir la pâte avec les courgettes rapées. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.
Saler, poivrer et ajouter la muscade selon vos goûts.
Verser sur les courgettes, parsemer de gruyère et enfourner pour 40mn.

Cette quiche est meilleure dégustée le lendemain réchauffée au four. Je vous conseille donc de la préparer la veille.

Bon appétit !!!

Gâteau de pommes de terre et oignons

Vous connaissez sûrement les galettes de pommes de terre ? Et bien voici sa cousine, en version XXL !
ça change des gratins et c'est délicieux!


Ingrédients :

-3 gros oignons
-20g de beurre
-800g de pommes de terre à chair ferme
-40g de beurre fondu
-100g de gruyère râpé
-1 oeuf
-sel, poivre et noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C
Emincer les oignons et les hacher grossièrement. Les faire suer 5mn dans une poele avec les 20g de beurre.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée.
Eplucher les pommes de terre et les râper à l'aide d'une râpe manuelle ou au robot.
Les éponger dans un torchon.
Ajouter aux pommes de terre le beurre fondu, le gruyère rapé, l'oeuf et les oignons.
Bien mélanger le tout et vérifier l'assaisonnement.
Garnir un moule, bien bien tasser! et faire cuire 50mn à 180°C.
Laisser reposer 5mn avant de démouler et de servir en accompagnement.
Bon appetit !

Saumon en croûte au pesto rosso et mozzarella

Ingrédients:

pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
un filet de saumon de 400g ou 2 pavés de 200g, sans arrêtes, sans peau
huile d'olive
sel & poivre
60g de pesto rosso
quelques brins de basilic frais
1 tomate
100g de mozzarella

Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, garder le papier sulfurisé et découper un rectangle de 20x25cm.
Déposer le filet de saumon sur la pâte, salez, poivrez et étalez le pesto rosso en fine couche sur le dessus.
Effeuillez le basilic, disposez les feuilles sur le poisson.
Coupez la tomate en rondelles et mettez-les par dessus le basilic.
Recouvrez le tout de morceaux de mozzarella déchirées.
Parsemez de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
Repliez les bords de la pâte vers le centre en pinçant les côtés.
Faire cuire pendant 25 minutes dans le milieu du four.

Tarte au saumon, brocolis et noix - Pâte brisée au pavot

Voici une recette que j'ai réalisée pour le week end en vendée, accompagnée d'une salade c'était délicieux !!!

Il vous faut :

Pour la pâte au pavot :

- 210g de farine

- 100g de beurre mou

- 75ml d'eau t° ambiante

- 1 càs de graines de pavot noir

Pour la garniture :

- 3 tranches de saumon fumé

- quelques têtes de brocolis surgelés

- 1 gros oignon

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide légère

- 50g de parmesan

- quelques noix hachées

- sel, poivre

Préparation de la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans le robot mixeur et mixer jusqu'à obtenir une boule homogène.

Fariner le plan de travail et étaler votre pâte au rouleau.

En garnir un moule et mettre au frigo minimum 1h.

Préparation de la garniture :

Préchauffer le four à 180°C

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon hâché sans un peu d'huile.

Ajouter les brocolis, puis le saumon. Laisser légèrement cuire.

Disposer cette préparation sur le fond de pâte.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, ajouter le parmesan, sel, poivre.

Verser sur la garniture.

Parsemer des noix hâchées.

Cuire 40mn à 180°C.

Bon appétit !!!

Tarte fine aux pommes de terre et au chorizo

Voici une tarte très facile à faire, idéale pour les soirs où l'on a la flemme de cuisiner, accompagnée d'une salade bien assaisonnée, c'est un régal !!!

Il vous faut :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 40g de parmesan râpé

- 3 pommes de terre

- 8/10 rondelles de chorizo

- 1 càs de persil

- sel, poivre

Préchauffer le four à 170°C.

Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Verser le parmesan sur la pâte.

A l'aide d'une mandoline ou au robot, couper les pdt en rondelles.

Les disposer harmonieusement sur la pâte.

Saler, poivrer, ajouter le persil hâché.

Disposer les rondelles de chorizo.

Enfourner pour 30mn.

Bon appetit !

Côtes de porc à la lyonnaise

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 2 côtes de porc
- 1 gros oignon
- Quelques champignons de paris
- 20cl de crème liquide légère
- 1 bonne cuillère à café de moutarde
- 2 gousses d'ail, sel, poivre

Cuire les côtes de porc dans un peu de beurre. Réserver.
Faire revenir l'oignon haché. Ajouter l'ail puis les champignons.
Y verser la crème liquide et la moutarde. Laisser légèrement épaissir, saler, poivrer, puis naper les côtes de porc de cette sauce.
Bon appétit !

Filet mignon en croûte

Cette recette est une tuerie !!!
Il s'agit d'un filet mignon de porc en croûte de pâte feuilletée, farcie aux champignons et aux lardons...

Ingrédients :

- Un filet mignon
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 500 g de champignons
- 200g de lardons allumettes
- 4 gousses d'ail
- persil haché
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre
- une noisette de beurre

Préchauffer le four à 200°C
Faire revenir le filet mignon dans une poele avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
Faire revenir les lardons (sans rajouter de matière grasse) avec les champignons coupés.
Ajouter l'ail, le persil, saler, poivrer
Etaler la pâte dans un plat à tarte, déposer un peu de chapelure dessus (c'est pour éviter que la pâte ne détrempe avec le jus de cuisson), y déposer au milieu le mélange lardons+champignons et poser le filet mignon.
Replier la pâte, bien la fermer en veillant à ne laisser aucun trou.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu (pour souder la pâte).
Cuire 45mn et régalez vous!!!

Lasagnes poireaux - saumon

Avec le mauvais temps du moment, voici une nouvelle recette qui réchauffe et surtout qui change! les lasagnes poireaux-saumon.
A la maison, ça n'a pas fait long feu, c'était délicieux!!!

Ingrédients :

- feuilles de lasagnes
- 600g de saumon émietté
- persil
- 2 blancs de poireaux émincés
- 20g de beurre
- 50g d'emmental râpé
- Bechamel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire suer les poireaux dans le beurre jusqu'à légère coloration.
Ajouter le saumon émiétté, saler, poivrer et ajouter le persil. Réserver.

Préparer la béchamel.

Huiler ou beurrer le fond d'un plat à gratin, mettre une couche de feuilles de lasagnes, le mélange poireaux/saumon, et une couche de béchamel.
Continuer en alternant les couches.
Terminer par une couche de feuilles+béchamel+émmental

Cuire 40mn à 180°C.

Quiche au thon et aux tomates

Parfois, même si j'adore cuisiner, je n'ai pas envie... alors voici une quiche que je fais dans ces cas là... Elle est très rapide à réaliser, avec des ingrédients qu'on a toujours dans son frigo, et en plus elle est délicieuse!

Ingrédrients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 boite de thon emietté
- 2 càs de moutarde
- 1 ou 2 tomates
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide (15% de mg pour moi)
- un peu de chapelure, sel, poivre, persil
- emmental râpé et parmesan

Etaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé.
Etaler la moutarde sur le fond de tarte puis un peu de chapelure ( 2 càs environ) - Cette étape est très importante, elle permet à la pâte de bien cuire et de ne pas être gorgée par l'eau des tomates.
Y déposer le thon émietté.
Dans un saladier, battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer et ajouter du persil haché.
Verser cet appareil sur la pâte.
Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la tarte.
Parsemer d'emmental rapé et de parmesan.
Cuire 40mn à 180°C puis 5mn sous le grill ( Bien sûr tout est fonction de votre four, à vous d'adapter..)
Accompagnez d'une salade.
Bon appétit !

Poulet sauce cremeuse aux tomates séchées

Voici une recette que je fais très souvent... Elle est très très simple à réaliser et pourtant elle fait toujours son petit effet!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 escalopes de poulet
- 1 gros oignon blanc
- Quelques tomates confites
- 2 càc de concentré de tomates
- 20cl de crème fraiche liquide 15% mg
- 6cl de vin blanc sec
- 100ml de bouillon de volaille
- origan
- un peu de beurre
- poivre

Couper les escalopes de poulet en morceaux.
Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre.
Dès légère coloration, ajouter les morceaux de poulet.
Verser le concentré de tomates et les tomates confites. Ajouter le vin blanc.
Dès légère coloration des morceaux de poulet, ajouter le cube de bouillon de volaille diluée dans de l'eau.
Mélanger le tout et laisser cuire jusqu'a réduction du liquide de moitié.
Ajouter la crème, le poivre et l'origan et laisser mijoter mn à feu très doux.
Bon appetit !