Saumon en croûte au pesto rosso et mozzarella

Ingrédients:

pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
un filet de saumon de 400g ou 2 pavés de 200g, sans arrêtes, sans peau
huile d'olive
sel & poivre
60g de pesto rosso
quelques brins de basilic frais
1 tomate
100g de mozzarella

Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, garder le papier sulfurisé et découper un rectangle de 20x25cm.
Déposer le filet de saumon sur la pâte, salez, poivrez et étalez le pesto rosso en fine couche sur le dessus.
Effeuillez le basilic, disposez les feuilles sur le poisson.
Coupez la tomate en rondelles et mettez-les par dessus le basilic.
Recouvrez le tout de morceaux de mozzarella déchirées.
Parsemez de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
Repliez les bords de la pâte vers le centre en pinçant les côtés.
Faire cuire pendant 25 minutes dans le milieu du four.

Gâteau à la noix de coco et ananas caramelisé

Le Meilleur gâteau du monde!!! essayez, vous l'adopterez !
C'est le même principe qu'un gâteau au yaourt !

Ingrédients :


- 1 boite d'ananas en rondelles
- 1 pot de yaourt à la noix de coco (mamie nova)
- 1 pot de farine + 1/2 de maïzena
- 1 pot et demi de noix de coco râpée
- 1 pot de sucre
- 4 oeufs
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Faire carameliser les tranches d'ananas dans un peu de beurre et de vergeoise.
les disposer dans le moule à manquer.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement.
Y ajouter le yaourt, l'huile, la farine, la maïzena, la noix de coco râpée et la levure.
A part, battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Les ajouter délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.
Recouvrir les ananas de cette pâte.
Cuire 30mn à 180°C.
Laisser reposer 10mn à la sortie du four,puis démouler et dégustez !
Bon Appétit !!!

Tarte au saumon, brocolis et noix - Pâte brisée au pavot

Voici une recette que j'ai réalisée pour le week end en vendée, accompagnée d'une salade c'était délicieux !!!

Il vous faut :

Pour la pâte au pavot :

- 210g de farine

- 100g de beurre mou

- 75ml d'eau t° ambiante

- 1 càs de graines de pavot noir

Pour la garniture :

- 3 tranches de saumon fumé

- quelques têtes de brocolis surgelés

- 1 gros oignon

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide légère

- 50g de parmesan

- quelques noix hachées

- sel, poivre

Préparation de la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans le robot mixeur et mixer jusqu'à obtenir une boule homogène.

Fariner le plan de travail et étaler votre pâte au rouleau.

En garnir un moule et mettre au frigo minimum 1h.

Préparation de la garniture :

Préchauffer le four à 180°C

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon hâché sans un peu d'huile.

Ajouter les brocolis, puis le saumon. Laisser légèrement cuire.

Disposer cette préparation sur le fond de pâte.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, ajouter le parmesan, sel, poivre.

Verser sur la garniture.

Parsemer des noix hâchées.

Cuire 40mn à 180°C.

Bon appétit !!!

Tarte fine aux pommes de terre et au chorizo

Voici une tarte très facile à faire, idéale pour les soirs où l'on a la flemme de cuisiner, accompagnée d'une salade bien assaisonnée, c'est un régal !!!

Il vous faut :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 40g de parmesan râpé

- 3 pommes de terre

- 8/10 rondelles de chorizo

- 1 càs de persil

- sel, poivre

Préchauffer le four à 170°C.

Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Verser le parmesan sur la pâte.

A l'aide d'une mandoline ou au robot, couper les pdt en rondelles.

Les disposer harmonieusement sur la pâte.

Saler, poivrer, ajouter le persil hâché.

Disposer les rondelles de chorizo.

Enfourner pour 30mn.

Bon appetit !

Muffins au chocolat noir, coeur fondant au chocolat blanc

Il vous faut :

- 200g de chocolat noir pâtissier

- 3 oeufs

- 2 càs de sucre en poudre

- 60g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- carrés de chocolat blanc

Faites fondre le chocolat noir.

A part, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger rapidement.

Ajouter 100g de beurre au chocolat noir fondu et mélanger.

Incorporer le chocolat noir fondu à la préparation oeufs/sucre/farine et mélanger rapidement.

Ajouter le 1/2 sachet de levure chimique.

Verser dans des moules à muffins (garnis d'une caissette papier) et ajouter un carré de chocolat blanc au milieu.

Cuire 18mn à 180°C.

Et régalez vous !!!

Tarte aux pommes

Voici une tarte aux pommes toute simple, mais pour moi c'est la meilleure...Elle n'est composée que d'une pâte feuilletée et de pommes (enfin, presque...) et les pommes "compotent" toute seule pendant la cuisson...mmmmmhhh...

Il vous faut :

- 1 pâte feuilletée

- 4 pommes golden

- 1 càs de farine

- 2 càs de sucre en poudre

- 1 càs de poudre d'amande

- quelques lamelles de beurre

- un peu de cannelle

- quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 170°C.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.

Dans un bol, mélanger 1 càs de farine + 1càs de sucre en poudre+ 1 càs de poudre d'amandes.

Etaler ce mélange sur la pâte, puis déposer harmonieusement les lamelles de pommes.

Saupoudrer d'1 càs de sucre en poudre, d'un peu de cannelle et d'amandes éffilées.

Enfourner pour 40/45mn (selon votre four).

Bon appétit !





Côtes de porc à la lyonnaise

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 2 côtes de porc
- 1 gros oignon
- Quelques champignons de paris
- 20cl de crème liquide légère
- 1 bonne cuillère à café de moutarde
- 2 gousses d'ail, sel, poivre

Cuire les côtes de porc dans un peu de beurre. Réserver.
Faire revenir l'oignon haché. Ajouter l'ail puis les champignons.
Y verser la crème liquide et la moutarde. Laisser légèrement épaissir, saler, poivrer, puis naper les côtes de porc de cette sauce.
Bon appétit !

Filet mignon en croûte

Cette recette est une tuerie !!!
Il s'agit d'un filet mignon de porc en croûte de pâte feuilletée, farcie aux champignons et aux lardons...

Ingrédients :

- Un filet mignon
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 500 g de champignons
- 200g de lardons allumettes
- 4 gousses d'ail
- persil haché
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre
- une noisette de beurre

Préchauffer le four à 200°C
Faire revenir le filet mignon dans une poele avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
Faire revenir les lardons (sans rajouter de matière grasse) avec les champignons coupés.
Ajouter l'ail, le persil, saler, poivrer
Etaler la pâte dans un plat à tarte, déposer un peu de chapelure dessus (c'est pour éviter que la pâte ne détrempe avec le jus de cuisson), y déposer au milieu le mélange lardons+champignons et poser le filet mignon.
Replier la pâte, bien la fermer en veillant à ne laisser aucun trou.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu (pour souder la pâte).
Cuire 45mn et régalez vous!!!

Lasagnes poireaux - saumon

Avec le mauvais temps du moment, voici une nouvelle recette qui réchauffe et surtout qui change! les lasagnes poireaux-saumon.
A la maison, ça n'a pas fait long feu, c'était délicieux!!!

Ingrédients :

- feuilles de lasagnes
- 600g de saumon émietté
- persil
- 2 blancs de poireaux émincés
- 20g de beurre
- 50g d'emmental râpé
- Bechamel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire suer les poireaux dans le beurre jusqu'à légère coloration.
Ajouter le saumon émiétté, saler, poivrer et ajouter le persil. Réserver.

Préparer la béchamel.

Huiler ou beurrer le fond d'un plat à gratin, mettre une couche de feuilles de lasagnes, le mélange poireaux/saumon, et une couche de béchamel.
Continuer en alternant les couches.
Terminer par une couche de feuilles+béchamel+émmental

Cuire 40mn à 180°C.