Tarte aux pommes

Voici une tarte aux pommes toute simple, mais pour moi c'est la meilleure...Elle n'est composée que d'une pâte feuilletée et de pommes (enfin, presque...) et les pommes "compotent" toute seule pendant la cuisson...mmmmmhhh...

Il vous faut :

- 1 pâte feuilletée

- 4 pommes golden

- 1 càs de farine

- 2 càs de sucre en poudre

- 1 càs de poudre d'amande

- quelques lamelles de beurre

- un peu de cannelle

- quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 170°C.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.

Dans un bol, mélanger 1 càs de farine + 1càs de sucre en poudre+ 1 càs de poudre d'amandes.

Etaler ce mélange sur la pâte, puis déposer harmonieusement les lamelles de pommes.

Saupoudrer d'1 càs de sucre en poudre, d'un peu de cannelle et d'amandes éffilées.

Enfourner pour 40/45mn (selon votre four).

Bon appétit !





Côtes de porc à la lyonnaise

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 2 côtes de porc
- 1 gros oignon
- Quelques champignons de paris
- 20cl de crème liquide légère
- 1 bonne cuillère à café de moutarde
- 2 gousses d'ail, sel, poivre

Cuire les côtes de porc dans un peu de beurre. Réserver.
Faire revenir l'oignon haché. Ajouter l'ail puis les champignons.
Y verser la crème liquide et la moutarde. Laisser légèrement épaissir, saler, poivrer, puis naper les côtes de porc de cette sauce.
Bon appétit !

Filet mignon en croûte

Cette recette est une tuerie !!!
Il s'agit d'un filet mignon de porc en croûte de pâte feuilletée, farcie aux champignons et aux lardons...

Ingrédients :

- Un filet mignon
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 500 g de champignons
- 200g de lardons allumettes
- 4 gousses d'ail
- persil haché
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre
- une noisette de beurre

Préchauffer le four à 200°C
Faire revenir le filet mignon dans une poele avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
Faire revenir les lardons (sans rajouter de matière grasse) avec les champignons coupés.
Ajouter l'ail, le persil, saler, poivrer
Etaler la pâte dans un plat à tarte, déposer un peu de chapelure dessus (c'est pour éviter que la pâte ne détrempe avec le jus de cuisson), y déposer au milieu le mélange lardons+champignons et poser le filet mignon.
Replier la pâte, bien la fermer en veillant à ne laisser aucun trou.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu (pour souder la pâte).
Cuire 45mn et régalez vous!!!

Lasagnes poireaux - saumon

Avec le mauvais temps du moment, voici une nouvelle recette qui réchauffe et surtout qui change! les lasagnes poireaux-saumon.
A la maison, ça n'a pas fait long feu, c'était délicieux!!!

Ingrédients :

- feuilles de lasagnes
- 600g de saumon émietté
- persil
- 2 blancs de poireaux émincés
- 20g de beurre
- 50g d'emmental râpé
- Bechamel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire suer les poireaux dans le beurre jusqu'à légère coloration.
Ajouter le saumon émiétté, saler, poivrer et ajouter le persil. Réserver.

Préparer la béchamel.

Huiler ou beurrer le fond d'un plat à gratin, mettre une couche de feuilles de lasagnes, le mélange poireaux/saumon, et une couche de béchamel.
Continuer en alternant les couches.
Terminer par une couche de feuilles+béchamel+émmental

Cuire 40mn à 180°C.

Quiche au thon et aux tomates

Parfois, même si j'adore cuisiner, je n'ai pas envie... alors voici une quiche que je fais dans ces cas là... Elle est très rapide à réaliser, avec des ingrédients qu'on a toujours dans son frigo, et en plus elle est délicieuse!

Ingrédrients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 boite de thon emietté
- 2 càs de moutarde
- 1 ou 2 tomates
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide (15% de mg pour moi)
- un peu de chapelure, sel, poivre, persil
- emmental râpé et parmesan

Etaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé.
Etaler la moutarde sur le fond de tarte puis un peu de chapelure ( 2 càs environ) - Cette étape est très importante, elle permet à la pâte de bien cuire et de ne pas être gorgée par l'eau des tomates.
Y déposer le thon émietté.
Dans un saladier, battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer et ajouter du persil haché.
Verser cet appareil sur la pâte.
Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la tarte.
Parsemer d'emmental rapé et de parmesan.
Cuire 40mn à 180°C puis 5mn sous le grill ( Bien sûr tout est fonction de votre four, à vous d'adapter..)
Accompagnez d'une salade.
Bon appétit !

Cake au citron et au pavot

Voici un cake ultra simple, idéal pour le goûter, que vous pouvez faire également avec une orange...

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 180g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1 citron (ou une orange) BIO
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement (le mieux est de le faire au robot).
Y incorporer la farine et la levure, puis le beurre fondu. Bien mélanger.
Ajouter le zeste et le jus du citron (ou de l'orange), puis les graines de pavot.
Verser le mélange dans un moule en silicone ou beurré.
Enfourner pour 40mn à 200°.

Bon appétit !

Poulet sauce cremeuse aux tomates séchées

Voici une recette que je fais très souvent... Elle est très très simple à réaliser et pourtant elle fait toujours son petit effet!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 escalopes de poulet
- 1 gros oignon blanc
- Quelques tomates confites
- 2 càc de concentré de tomates
- 20cl de crème fraiche liquide 15% mg
- 6cl de vin blanc sec
- 100ml de bouillon de volaille
- origan
- un peu de beurre
- poivre

Couper les escalopes de poulet en morceaux.
Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre.
Dès légère coloration, ajouter les morceaux de poulet.
Verser le concentré de tomates et les tomates confites. Ajouter le vin blanc.
Dès légère coloration des morceaux de poulet, ajouter le cube de bouillon de volaille diluée dans de l'eau.
Mélanger le tout et laisser cuire jusqu'a réduction du liquide de moitié.
Ajouter la crème, le poivre et l'origan et laisser mijoter mn à feu très doux.
Bon appetit !

Muffins à la banane et éclats de caramel

Voici des muffins qui changent de traditionnels muffins aux pépites de chocolat ! Idéal quand on a des bananes trop mûres pour être mangées!

Ingrédients :


-250g de farine
-150g de sucre
-1/2 paquet de levure chimique
-2 oeufs
-80g de beurre demi sel
-150g de lait
-2 bananes bien mûres
-100g de pépites de caramel


Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Dans un autre saladier, battre au fouet les oeufs et le beurre fondu. Ajouter le lait et battre de nouveau.
Ajouter rapidement le mélange farine/levure/sucre, les bananes écrasées à la fourchette et les pépites de caramel. Ne surtout pas trop travailler la pâte!!!
Verser dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier.
Enfourner pour 20mn.
Laisser refroidir avant de démouler

Cake fondant aux pêches

Une boite de pêches au sirop qui traine au fond du placard, et voici ce que ça donne...un cake hyper moelleux!!! troooop bon!!!

Ingrédients :

-250g de farine
-150g de sucre

-3 oeufs

-100g de beurre fondu et refroidi

-130g de yaourts nature

-pêches au sirop

-12g de levure chimique

-1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le yaourt et le beurre.

Couper les pêches et les tailler en lamelles.

Les incorporer au mélange sec avant de les ajouter au mélange humide.

Verser cette préparation dans un moule à cake anti-adhésif (ou beurré) et enfourner pour 50mn.

Bon appétit!